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ALIMENTACION Cocina

Morrones asados en la hornalla

Los morrones o pimientos rojos son un acompañamiento ideal para ensaladas, sandwiches vegetarianos, para colocar sobre la pizza… Si te gustan, los sumarás a cualquier plato.

El sabor ahumado al tostarlo directamente sobre la hornalla le dará un toque especial, mucho más rico que cocinarlos al horno.

Es muy sencillo de preparar, sólo hay que quedarse unos minutos cerca de la hornalla atentos a la cocción pareja del morrón.

Ingredientes

1 morrón rojo carnoso
Papel film
Sal y pimienta
Aceite
2 dientes de ajo

Preparación

Lavar el morrón, secarlo y colocarlo sobre la llama de la hornalla de la cocina a fuego mínimo o medio.

Con la ayuda de un tenedor o pinza, ir rotándolo a medida que se va quemando.

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Cuando está cocido por todos sus lados, se retira de la hornalla y se envuelve con cuidado en papel film.

Una vez tibio, se frota la piel quemada del morrón dentro del envoltorio hasta que se desprenda.

Se le da una pequeña enjuagada bajo el chorro de la canilla para que no queden restos quemados de piel.

Se corta al medio y se retiran las semillas y sus partes blancas que son amargas.

Se corta el morron en tiras parejas y se coloca en una fuente. Se condimenta con sal y pimienta, se cubre con aceite y por último se agregan unas rodajas finas de ajo.

Esta preparación debe mantenerse refrigerada y consumirse dentro de los dos a tres días porque pueden tornarse indigestos si dejamos pasar más tiempo.

Ecoportal.net

Fuente

Acerca del Autor

Eva Cajigas

Téc. en Jardinería de la Universidad de Buenos Aires. Posgrado en Gestión Ambiental de la Universidad Bolivariana de Chile y Posgrado en Dirección de ONG de la Universidad de Girona, España. Agroecóloga. Miembro de la Escuela de Formación Agroecológica de Concordia, Argentina.
Colaboradora estable de Ecoportal.net.

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