alimentación
El Vegetarianismo, ¿Un Problema de Salud?
Hace mucho tiempo que los líderes religiosos, filósofos y profetas se oponían al consumo de animales. Y hace…
Ganadería, Alimentación y Cambio Climático
La ganadería industrial es la principal causante del deterioro ambiental. Una transición global hacia la alimentación vegetariana es…
Revalorizar la agricultura y la alimentación
Si hubiera nacido diccionario sería un diccionario indignado. La visión capitalista que todo lo inunda ha dejado mis…
Ajo
El olor y el sabor intensos del ajo, tan apreciados en la cocina, se deben a su riqueza…
El precio oculto de los alimentos
En un informe publicado en 2010, la ONU reconoció que la agricultura y los combustibles fósiles son las…
Entrevista con Pedro Arrojo: La crisis global del agua y de la alimentación
En América Latina, temas como el agua, la alimentación y el uso de los transgénicos se ubican en…
Cacahuete
El cacahuete, rico en proteínas, ácido oleico y vitaminas, resulta muy nutritivo y cardiosaludable. En la cocina, cautiva…
Grupos de consumo: otra agricultura y alimentación es posible
¿Qué comemos? ¿De dónde viene aquello que consumimos? ¿Cómo se ha producido? Son algunas de las cuestiones que…
La FAO y el acaparamiento de tierras
En la búsqueda frenética de oportunidades dentro del agronegocio, se ha extendido el “acaparamiento de tierras”, en el…
La ancestral tecnología agroecológica Maya Chortí desafiada por el cambio climático
Ante una crisis alimentaria global, sea fruto de la avaricia de las corporaciones que mercantilizan con la comida,…