Muchos eligen este tipo de quesos vegetales por la decisión de no consumir lácteos. Otros, porque es tan mala la calidad del «queso untable» que buscan opciones más saludables.
Este es un queso vegetal ideal para untar panes, acompañar ensaladas o utilizarlo como relleno de tacos y preparaciones similares.
La receta es: sin lácteos, sin huevos, sin gluten, por lo tanto es apta para vegetarianos, veganos y celíacos.
Ingredientes
- 1 taza de semillas de girasol
- 1/2 taza de agua
- Jugo de 1 o 1/2 limón
- Sal marina a gusto
- Opcional: levadura nutricional, condimentos y/o hierbas para saborizar
Utensillos de cocina
- 2 bowls medianos
- Licuadora o procesadora de cocina
- Cuchara
Preparación
Colocar las semillas de girasol en un bol, cubrir con agua y dejar en remojo toda la noche (unas 8 horas).
Descartar el agua del remojo, enjuagar bien las semillas y colocarlas en el vaso de la procesadora. Agregar el agua, el jugo/zumo de limón y la sal, y procesar bien hasta obtener una consistencia cremosa homogénea.
Probar y corregir la sal y/o el limón. También corregir el agua según la consistencia deseada.
Agregar las hierbas y condimentos elegidos e integrar bien.
El queso ya está listo para consumir. Es aconsejable guardarlo en la en un frasco de vidrio bien cerrado en la heladera.
Opciones para soborizar el queso de girasol
Este «queso untable» es la base para otros quesos saborizados como puede ser con tomates secos. Puedes ver la receta con el paso a paso en el siguiente video:
Ecoportal.net
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