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Falafel de Kale al horno

Por Eva Cajigas
19 agosto, 2021
en ECO-NOTICIAS, Recetas
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La comida de medio oriente tiene entre sus atractivos su sabor, calidad nutricional y practicidad porque pueden comerse con la mano, algo que está muy de moda, el «finger food»

En esta receta de hoy, presentamos una variante al clásico Falafel, incorporamos un superalimento: el Kale.

Para prepararla necesitarás de bastantes ingredientes que le darán sabor, pero el paso a paso es muy sencillo de realizar.

Ingredientes

  1. 120 gramos garbanzos (secos)
  2. 1 1/2 cucharada sopera tahini (mantequilla de sésamo)
  3. 3 dientes ajo
  4. 1/2 cebolla morada
  5. 1/4 puerro
  6. 1 puñadito cilantro fresco
  7. Jugo de 1/2 limón
  8. 1/2 bolsa Kale fresco
  9. 1 cucharadita orégano seco
  10. 1 cucharadita perejil seco
  11. 1 poco perejil fresco
  12. 1 cucharadita pimentón
  13. 1 poco Cayena molida
  14. 1 poco pimientas molidas
  15. 1 pellizco sal

Procedimiento

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Como es habitual, se deberan remojar los garbanzo por toda la noche. Luego se enjuagan, escurren bien y se colocan el el vaso de la procesadora (thermomix)

Se van añadiendo todas las especias y condimentos con el ajo. Luego sumamos la cebolla pelada y cortada en trozos grandes, el puerro pelado y cortado y el Kale trozado con la mano.

Lo ideal es retirar la nervadura central de las hojas del Kale, para que no quede tan fibroso.

Triturar unos 15 a 20 segundos. Removemos un poco con la espátula para acomodar los ingredientes y repetimos la operación hasta que esté todo bien triturado.

Luego le sumamos la cucharada de tahine, y trituramos por 10 segundos más hasta que quede todo integrado.

Por último añadimos el jugo de limón y la sal.

Encendemos el horno a 180 grados y mientras vamos haciendo la forma de falafel haciendo una bola y aplastando un poco. Colocamos el falafel en una asadera con papel aluminio.

Llevamos al hormo por 20 minutos y listo.

Como opcional, servirlos con salsa de yogur natural.

Ecoportal.net

Fuente

Tags: falafelgarbanzokalevegetarianos
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